牛筋面烘干機的主機采用空氣能熱泵原理，即利用少量電能驅動里面壓縮機連續壓縮制冷劑，使制冷劑在主機的蒸發器、膨脹閥、冷凝器和壓縮機內周轉。隨著制冷劑的物理變化，較多的熱量將從空氣中吸收并在烘干機中發揮作用，當牛筋面在均勻烘干作業時，當達到預定溫度時，熱泵主機自動停止，在周轉風機的作用下，熱量在烘干機內周轉。

牛筋面烘干機的空氣能裝置只在初始加熱階段消耗電能，與傳統的電加熱相比，耗能減低了60%左右，此外，隨著嚴格的保護環境政策，燃煤干烘干機也被淘汰，如果長期考慮，牛筋面行業使用此空氣能式仍是一個相當好的選擇。

黃面烘干機吸收空氣中的熱量，也提供清潔的熱量，用這種熱量烘干的黃面質量相當穩定，再加上密封的烘干環境，使黃面不會受到外部環境的污染，黃面符合食品衛生標準要求，同時，該烘干機配備了電子化，如果控制系統想烘干幾度，可以將其烘干幾度，可隨意作業。目前，空氣能式已在許多領域得到應用，并已成為客戶信賴的烘干設備